Moritz Hirschbruch wurde am 20. März 1876 in Czersk in Westpreußen geboren. Er hatte vier Schwestern und zwei Brüder, von denen einer Lesser Hirschbruch, der Vater Paula Gormanns, war. Aufgrund der Hochzeit mit Meta Berndt kam er nach Potsdam und übernahm nach dem Tod seines Schwiegervaters dessen florierende Großhandelsfirma, zu deren Spezialitäten u.a. Kolonialwaren, Kaffeeimport und Hefeproduktion zählten. Bis zu 40 Arbeiter und Angestellte belieferten mit Pferdewagen und Lieferautos zahlreiche Lebensmittelgeschäfte, Bäckereien, Konditoreien und Hotels in Potsdam und Umgebung. Zu den Stammkunden gehörten die Konditoreien Rabin, Weiss, Ludwig, Klaeden, Gericke und Braun.
Die Eheleute Hirschbruch hatten drei Kinder: Sohn Fritz (geb. 1910) und die Töchter Margot und Liselotte. Liselotte starb jedoch bereits nach wenigen Wochen. Durch Wirtschaftskrise und Boykott jüdischer Firmen war die Familie schon 1933/34 gezwungen, Firma und Grundstück in der Brauerstraße 6 zu veräußern und sich mit schrumpfendem Angebot und ausbleibender Kundschaft im Kellergeschoss der Kiezstraße 10a niederzulassen.
In der Pogromnacht am 9. November 1938 wurde Moritz Hirschbruch verhaftet und im Konzentrationslager Oranienburg interniert. Unter der Drohung, den Vater nicht mehr wiederzusehen, wurde die Tochter Margot, Teilhaberin im väterlichen Betrieb, zur Geschäftsaufgabe ohne jede Gegenleistung genötigt. Diese Vorgänge führten zum Tod der Mutter Meta. Moritz Hirschbruch wurde aus der Haft entlassen und kam im jüdischen Altersheim von Babelsberg unter. Zwei vorgedruckte Kriegspostkarten des Roten Kreuzes von Mai und Oktober 1942 sind seine letzten Lebenszeichen. Er schreibt von großer Sehnsucht, „Wanderfurcht" und Gottvertrauen.
Mit dem „79. Alterstransport" wurde Moritz Hirschbruch am 12. Januar 1943 nach Theresienstadt deportiert und verstarb durch Transport und Krankheit geschwächt am 10. Mai 1943. Sein Sohn Fritz und dessen Frau wurden 1944 bzw. 1943 in Auschwitz getötet. Sein Enkelsohn David Levin überlebte in England.
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